加拿大人受目前食品市場價格波動的影響有多大？一項(xiàng)新的研究表明，差不多四分之一的人擔(dān)心食品價格難以承受，超過一半的人正在改變他們的購物習(xí)慣。
食品價格波動消費(fèi)者只好“精打細(xì)算”
盡管加拿大的食品價格，已從今年1月的高價回落，“天價韭黃”“天價菜花”已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去，但過去多個月來波動的食品價格，已令加拿大人在購物時更精打細(xì)算。據(jù)新近的調(diào)查結(jié)果顯示，一般消費(fèi)者在購買食物時的心態(tài)與去年已經(jīng)已截然不同，往往會更留意貨品價格及特價貨品
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主持從事此項(xiàng)研究的達(dá)爾豪斯大學(xué)管理學(xué)院院長西爾萬·沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）說，他們在10月8日至31日在線調(diào)查了1004位成年人，以了解食品價格波動是否促使購物者重新選擇食品。結(jié)果有24.3%的人為家庭的食品采購擔(dān)憂。而值得注意的是，低收入者和受教育程度較低的婦女在過去一年擔(dān)心最多。即使是有家屬一起生活的家庭在過去一年對食品價格的擔(dān)憂也在增長。
沙勒布瓦說：“這種心理的脆弱性也對行為產(chǎn)生影響。去年的食品價格波動很大，開始時價格膨脹，之后進(jìn)入通貨緊縮。加拿大統(tǒng)計(jì)局跟蹤每月價格的數(shù)據(jù)顯示，9月份新鮮蔬菜價格自2013年1月以來首次下降”。
安省人比BC省人更會“過日子”
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過53％的受訪者表示，他們在過去12個月內(nèi)曾不同程度地改變了購買食品的方式。包括會搜尋哪里價格較低（59.5%），有降價時就多買點(diǎn)存起來（56.9％），在采購之前計(jì)劃好去哪家商店（50.9％）。還有約41％的人說他們面對以前常買的食品價格陡升時，會尋找替代食品。
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調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有55%的安省受訪者在購物時，會積極尋找較便宜的選擇，而BC省只有23%的人會這樣做；66%安省受訪者表示會備足減價貨，比例遠(yuǎn)高于北部地區(qū)的39%。此外，62.6%的安省人在購物前會細(xì)閱宣傳單張，比例較加國其他省份和地區(qū)更高。
沙勒布瓦以前所作的調(diào)查和其他研究人員今年早些時候的研究都發(fā)現(xiàn)，一些加拿大人正在用冷凍產(chǎn)品和果汁代替新鮮的蔬菜和水果。
食物漲價，教你“省錢吃好”
加拿大80%的食品都靠進(jìn)口，加元一跌，我們的日子就開始不好過，食品價格就會高得讓人難以接受。
注冊營養(yǎng)師Melissa Baker教你五招，讓你在填飽肚子的時候也不會掏空錢包。
1.減少浪費(fèi)
Melissa Baker說，加拿大家庭平均會浪費(fèi)掉1500元食物。
Baker表示，買菜的錢很容易就能省下來：“如果你能控制住不浪費(fèi)，買菜的時候好好計(jì)劃，或者一次少買一點(diǎn)，實(shí)際上你每年還能省下錢來。無需增加食物預(yù)算，只要稍加注意就行。”
2.了解保質(zhì)期
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國家規(guī)定，任何生鮮食物的保質(zhì)期都不得超過90天。Baker說，食品質(zhì)量取決于你的判斷，并沒有硬性標(biāo)準(zhǔn)。“這跟安全沒有關(guān)系，過了保質(zhì)期并不意味著它們就不能吃了。”
3.營養(yǎng)優(yōu)先
了解什么東西最有營養(yǎng)，可以保證你的錢都花在了刀刃上。“比如，生菜和羽衣甘藍(lán)都是營養(yǎng)豐富的食物，價格也差不多，但羽衣甘藍(lán)比生菜更有營養(yǎng)一些。食品價格這么貴，你必須把錢花得值。因此，確保你選的是更有營養(yǎng)的食品。”
4.慶祝“豆子年”
聯(lián)合國說，2016年是豆子年，是時候嘗嘗各類豆子了。各類豆子都能夠輕松做成方便的蘸醬。并且，和其他同類食物相比，比如牛油果，它們相對便宜。“紅豆、綠豆、黃豆、黑豆，都是非常經(jīng)濟(jì)的選擇，尤其是制作成醬料，將省下你很多錢。”
5.吃常見水果，用好冰箱
“某些常見水果，如蘋果、橙子和香蕉，會便宜一些，尤其是蘋果。因?yàn)橄啾扔谳悾鼈冮L期出產(chǎn)。”Baker也建議購買冷凍的水果和莓類，這樣比新鮮水果更便宜。
