中餐已融入美國主流社會，華人用中餐館養(yǎng)活了自己，也用中餐養(yǎng)活了美國人。目前中餐已成為美國大眾的家常便飯。中餐館已不僅僅是華人在海外的謀生之所，更是傳播中華文化的驛站。
很多有投資移民意向的華人認(rèn)為餐館容易上手，與其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)無需建立供求網(wǎng)絡(luò)，幾十萬美元砸下去，餐館就可以開起來，洛杉磯華人也愈來愈多，中餐市場愈來愈大，何愁沒有客源？但行內(nèi)人士表示：“南加州餐飲業(yè)的水有多深，只有兩只腳都放進(jìn)去才會了解，餐館投資移民的水有多深，也只有身在其中才體會。”
美國到底有多少家中餐館？
據(jù)2008年中國北京奧運(yùn)會期間發(fā)布的《寰球眼中的中國》——大型調(diào)查報告數(shù)字顯示，在最能代表中國的事物中，中餐僅次于長城和功夫，位居第三位。66%的受訪者在“聽說過什么關(guān)于中國的事物中”這一問題中選擇了“中餐”。
中餐業(yè)是美國華人產(chǎn)業(yè)的首要支柱。據(jù)統(tǒng)計，美國有93%的成人吃過中餐，10-13歲的小孩中有39%喜愛中餐，只有9%喜愛美國菜 (美國菜主要由美式快餐、法國菜、意大利菜、墨西哥菜等組成)。
美國《中餐通訊》統(tǒng)計，2000年8月全美共有35779家中國餐館。
2005年10月，著名華裔電視烹飪秀主持人甄文達(dá)在亞洲食品展上演講時透露，全美中餐館數(shù)量達(dá)41350家，每年創(chuàng)造175億美元營業(yè)額，每天替美國家庭提供250萬份營養(yǎng)餐。
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