收關(guān)發(fā)現(xiàn)這做油條不僅是配方還要看揉面的手法，還有油溫的控制。好友發(fā)了個三揉三餳的發(fā)面技術(shù)，當(dāng)然也是來自油管的視頻。昨晚試了一下，今早就炸出了有大泡泡的油條。當(dāng)然油溫也是關(guān)鍵。
做飯有人不喜歡中餐食譜的少許描述，其實(shí)我不喜歡烘培的一板一眼。我很少烤蛋糕，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)用料和容器都要合適才有好的樣子，而我就喜歡大概其。有人總是譏諷我做飯的重復(fù)性太差，我的理論是好吃就行，為啥都要一樣？
我愛做飯，是因?yàn)榭创蠹蚁硎芪业某晒Ｎ壹依洗缶蛯ψ鲲埡懿桓信d趣，他說忙活半天，都被吃掉了太浪費(fèi)時間。他說更喜歡花時間做一些能保存下來的事情。
這個寰球之所以精彩就是多樣化，有愛吃的就有愛做的。盡管食物吃掉了，但是過程很享受，尤其是被人喜愛更加滿足！
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炸油條的頻率是兩周一次，有人超愛這一口，每次都有點(diǎn)期盼。頭天晚上和面，泡黃豆，早晨起床從冰箱里把面拿出來，打豆?jié){。忙忙活活像賣早點(diǎn)的小攤主。
坐下來開吃，一小碟腌蘿卜佐餐，我要把油條先放在豆?jié){里侵泡一下，咬一口和著漿汁的油條，我們總是爭論為什么炸得好好的油條要泡在豆?jié){里。我今天把這個問題拿來問圈里的朋友，答案是和我一樣吃法大有人在。
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油條是很多人的心頭愛，但是孩子們卻不理會，說太油不健康。我們這代人對油條的熱愛都源于這是我們小時候最香的食物。我小時候要吃上炸的東西得等到過年才行。
還有豆?jié){的味道沒有了豆腥味，去年11月份在天津吃早點(diǎn)喝到一碗有豆腥味的豆?jié){。不知道為什么所有的豆?jié){都沒了那股味道，有人知道我說的那個豆?jié){味嗎？
