收關(guān)發(fā)現(xiàn)這做油條不僅是配方還要看揉面的手法，還有油溫的控制。好友發(fā)了個(gè)三揉三餳的發(fā)面技術(shù)，當(dāng)然也是來(lái)自油管的視頻。昨晚試了一下，今早就炸出了有大泡泡的油條。當(dāng)然油溫也是關(guān)鍵。
做飯有人不喜歡中餐食譜的少許描述，其實(shí)我不喜歡烘培的一板一眼。我很少烤蛋糕，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)用料和容器都要合適才有好的樣子，而我就喜歡大概其。有人總是譏諷我做飯的重復(fù)性太差，我的理論是好吃就行，為啥都要一樣？
我愛(ài)做飯，是因?yàn)榭创蠹蚁硎芪业某晒Ｎ壹依洗缶蛯?duì)做飯很不感興趣，他說(shuō)忙活半天，都被吃掉了太浪費(fèi)時(shí)間。他說(shuō)更喜歡花時(shí)間做一些能保存下來(lái)的事情。
這個(gè)寰球之所以精彩就是多樣化，有愛(ài)吃的就有愛(ài)做的。盡管食物吃掉了，但是過(guò)程很享受，尤其是被人喜愛(ài)更加滿(mǎn)足！
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炸油條的頻率是兩周一次，有人超愛(ài)這一口，每次都有點(diǎn)期盼。頭天晚上和面，泡黃豆，早晨起床從冰箱里把面拿出來(lái)，打豆?jié){。忙忙活活像賣(mài)早點(diǎn)的小攤主。
坐下來(lái)開(kāi)吃，一小碟腌蘿卜佐餐，我要把油條先放在豆?jié){里侵泡一下，咬一口和著漿汁的油條，我們總是爭(zhēng)論為什么炸得好好的油條要泡在豆?jié){里。我今天把這個(gè)問(wèn)題拿來(lái)問(wèn)圈里的朋友，答案是和我一樣吃法大有人在。
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油條是很多人的心頭愛(ài)，但是孩子們卻不理會(huì)，說(shuō)太油不健康。我們這代人對(duì)油條的熱愛(ài)都源于這是我們小時(shí)候最香的食物。我小時(shí)候要吃上炸的東西得等到過(guò)年才行。
還有豆?jié){的味道沒(méi)有了豆腥味，去年11月份在天津吃早點(diǎn)喝到一碗有豆腥味的豆?jié){。不知道為什么所有的豆?jié){都沒(méi)了那股味道，有人知道我說(shuō)的那個(gè)豆?jié){味嗎？
