我家三兒很早就自告奮勇承擔(dān)兩個(gè)晚上的大餐。他最早的打算是平安夜做惠靈頓牛排，圣誕節(jié)做鴨胸。我說我可以買新鮮鴨子，備好鴨胸。12/23日中午去采購，去阿米氏農(nóng)場的路上，路過鎮(zhèn)里的一個(gè)農(nóng)場肉店，決定一探總歸。看到了上好的五花肉，臨時(shí)決定圣誕節(jié)做意大利式的烤五花肉卷。
這兩個(gè)菜的成品，一個(gè)牛肉一個(gè)豬肉。做法相似，都是功夫菜。
惠靈頓牛排 Beef Wellington
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意大利式烤五花肉卷 Porchetta
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原材料都是非常棒的，牛肉60多美金，來源于阿米氏農(nóng)場肉店，用的是里脊肉 Filet Mignon.
用量3磅左右。
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豬五花肉40多美金，比普通店里的質(zhì)量要好很多，當(dāng)然價(jià)錢不菲近 9刀一磅。
這上面的香料也都是買的新鮮的。
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兩道菜都需要烤制。牛肉需要的時(shí)間短，五成熟就可以了，而豬肉烤制時(shí)間長達(dá)三個(gè)小時(shí)，收關(guān)20分鐘，高溫烤制，幾乎不能完成，煙霧報(bào)警器響個(gè)不停。
配菜甜點(diǎn)也都非常好吃，老二老三通力合作。
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我終于熬出來了，可以不操心節(jié)日的大餐！
下面這張照片，朋友說我這是赤裸裸的炫富！
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